martes, 17 de julio de 2012

En El Rompido sí había pescado fresco

Propietario Restaurante la patera
Esta pasada semana en que tantos líos han existido con la huelga de transportes, y donde muchos productos de primera necesidad ha escaseado e incluso no había quien los encontrara, como es el caso del pescado fresco, en el restaurante La Patera de El Rompido, donde hemos tenido la oportunidad de saludar a su propietario Ángel Gutiérrez, vimos productos recién salidos de la mar, contándonos el propio dueño que era pescado fresco de las embarcaciones pequeñitas que habían salido en el día, y lo poco que traían lo vendían en los establecimientos hosteleros de la zona, por lo que ha podido atender a su clientela, aunque si bien es verdad, algún que otro día no entró nada. Ángel que es un buen aficionado al fútbol, nos decía que está muy ilusionado con la selección en esta Eurocopa y sobre todo, espera que este verano que se avecina, tengan una buena afluencia de público, que en definitiva es lo más importante.

Ahora queremos felicitar a Rafa Acevedo Díaz y a su esposa Tamara Romero Romualdo, que hace unos días han sido padres de una preciosa niña, a la que van a bautizar con el nombre de Aranzazu. Tanto madre como la recién nacida que al venir a este mundo pesó tres kilos y medio, se encuentran perfectamente y desde luego va a llenar de alegría su hogar con este primer retoño que tienen juntos. Nosotros le deseamos toda la salud del mundo para criarla y que sean muy felices. Enhorabuena.

En el bar la Estrella, nos encontramos días pasados a su propietario Luis Silvera, que estaba de tertulia con el letrado Quino Maján, Paco Romero, José Luis Castilla y Rafa Mora, este último, presidente de la peña zaragocista de Huelva, que por lo que sabemos son muy pocos los componentes que la forman y desde luego que tienen que tener un "emberrenchinamiento" grande, pues su equipo se ha ido con todas las de la ley a Segunda División. Si bien es verdad, a todos y cada uno de ellos, lo que más le preocupa es el Recreativo de Huelva, estando muy atentos a los fichajes que puedan venir de cara a la próxima temporada, esperando que acierten en su cometido los responsables albiazules de esta área, pues lo que no quieren es sufrir tanto como la campaña que acaba de concluir. Que así sea.

A Paco Morales, hijo, al que hacía un montonazo de tiempo que no veíamos, nos lo encontramos en las instalaciones de la empresa pública Onubaland, ubicada en plena Marismas del Odiel, de la cual es gerente, y donde se encuentra el centro de visitantes y recursos turísticos, diciéndonos que el hecho de que Cinta Castillo sea ahora la consejera de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía es bueno para nuestra provincia. Aparte de ello, estuvimos recordando tiempos pasados, cuando lógicamente ambos éramos más jóvenes, y la verdad es que fue toda una gozada estar un ratito de cháchara con este amigo.

De igual forma en El Rompido, coincidimos con el isleño, José Antonio Ignacio García, aunque en la antigua Higuerita todo el mundo lo conoce como Gabino, que en definitiva es el nombre del padre, y a quien también hacía taco de tiempo que no veíamos, contándonos que ahora se está dedicado a trabajar en un centro de distribución para la hostelería y que le va todo fenomenal, de lo cual nos alegramos bastante, contándonos asimismo que sigue jugando al fútbol con un equipo de veteranos que han conformado y que está en plena forma, cosa que no dudamos y si sigue manteniendo la clase que tenía tiene que da gusto verlo en acción.

A los hermanos, Juan y Antonio Suárez, nos lo encontramos junto a la esposa del último de ellos, Pepi Barba, mientras tomaban un aperitivo, contándonos Juan, que la exposición de óleos que había expuesto en el restaurante Rocataliata, le había ido bien y que tiene previsto colgar sus obras próximamente en Punta Umbría, mientras que Antonio está de momento más paradito a la hora de dar a conocer sus nuevas creaciones pictóricas, aunque conociendo a este hombre, cualquier día nos sorprende y anuncia una exposición. De todas formas, echar un ratito de tertulia con ellos es toda una gozada.


Besugo de la pinta a la bilbaína

Mari Carmen Flores (Jefa de cocina Rest, La Patera)

Para 1 ración:
  • 1 Besugo de la pinta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 guindilla molída.
  • c/s vinagre del condado.
  • Sal
  • 1 ramita de perejil.
  • Acite de Oliva Virgen Extra.
-Abrimos el besugo procurando que cada mitad de pescado tenga su cola, y le quitamos la espinas completamente. Sazonamos y con un poco de Aceite de O.V.E cocinamos a la plancha.
-Al mismo tiempo, preparamos en una sartén la salsa bilbaína, con una sartén y un buen chorro de Aceite tostamos los ajos laminados con la guindilla, cuando estén tostados (no quemados), apartamos del fuego y le añadimos unas gotas de vinagre.
-Apartamos el besugo de la plancha y una bandeja grande lo bañamos con la salsa por encima, para decorar: 1 ramita de perejil.